Лучшая температура хранения вина должна составлять около 13°C.Несмотря на то, что холодильник может устанавливать температуру, между фактической температурой и заданной температурой все же существует определенный разрыв.Разница температур может составлять около 5°C-6°C.Поэтому температура в холодильнике фактически находится в нестабильном и колеблющемся состоянии.Это, очевидно, очень неблагоприятно для сохранности вина.
Для различных пищевых продуктов (овощей, фруктов, колбас и т. д.) в наибольшей степени предотвратить порчу может сухая среда 4-5 градусов Цельсия в холодильнике, но для вина необходима температура около 12 градусов Цельсия и определенная влажность среды.Чтобы предотвратить попадание воздуха в винную бутылку из-за сухой пробки, в результате чего вино заранее окисляется и теряет свой аромат.
Слишком низкая внутренняя температура холодильника — это только один аспект, с другой стороны, температура сильно колеблется.Для сохранения вина необходима постоянная температура окружающей среды, а холодильник придется открывать бесчисленное количество раз в день, а изменение температуры намного больше, чем у винного шкафа.
Вибрация – враг вина.В обычных бытовых холодильниках для охлаждения используются компрессоры, поэтому вибрация корпуса неизбежна.Вибрация холодильника не только вызывает шум, но и может помешать выдержке вина.
Поэтому не рекомендуется хранить вино в домашнем холодильнике.
Эффективные способы хранения вина без изменения его вкуса и состава: от недорогих винных холодильников и винных шкафов с регулируемой температурой до профессиональных подземных винных погребов — эти варианты отвечают требованиям охлаждения, затемнения и отдыха.Основываясь на основных принципах, вы можете сделать свой собственный выбор в соответствии с вашим бюджетом и имеющимся пространством.
Время публикации: 12 мая 2023 г.